午餐•2017年6月13日

秋葵蒸蛋（如何蒸出镜入面的鸡蛋羹）

材料：鸡蛋、温水、秋葵、蒸鱼豉油

步骤1⃣️：把鸡蛋打出来放容器里，取和鸡蛋一样高度的温水（就是1:1的意思）

步骤2⃣️：搅拌蛋液，混合蛋液和温水、一定要搅拌均匀（如果你不知道搅拌均匀的标准那就默数100次😂）

步骤3⃣️：重要的一步：过筛去泡。（筛子用豆浆机筛子就行）追求细腻可以多过筛两遍。给容器盖上保鲜膜拿牙签在上面扎眼。

步骤3⃣️：锅里水烧开后放入蛋液蒸10分钟，每个人容器火候都不同没有关系没有熟接着蒸，直到表面凝固放入秋葵小火蒸一分钟关火，闷两分钟。

步骤4⃣️：出锅后加入适量的蒸鱼豉油，烹点油淋入。

后记：蒸鱼豉油绝对是个好东西，搅拌蛋液时候不用加盐，因为后面会加入蒸鱼豉油。一定要过筛、过筛、过筛重要的事情说三遍[呲牙] #午餐•2017年6月13日#

2017-06-13