《Tinrry下午茶》教你做基础原味蛋糕卷

成功的第一个毛巾卷
笔记：
·10L迷你烤箱，烤盘24*18，按方子等比准备原料
·160度15分钟，150度5分钟，闷2分钟，正面两角太嫩，易掉皮，不适合做正卷
·出炉后倒扣，马上揭油纸，形成完整毛巾底
·趁热卷紧，没有开裂，放置定型
·蛋糕体不干，口感松软，没有夹心也好次

*面糊搅拌可能不够均匀，导致烘烤时有鼓包
*蛋白打发要有耐心，混合前再次检查
#午餐•2017年6月19日#

2017-06-19