普通面粉做的八寸戚风蛋糕（低糖版）___笑儿恋小食之方

玉米淀粉剩不到五克了，牛奶换成了咖啡☕️，普通面粉里加了剩下的十多克低粉，共85克面粉。怕咖啡苦，多加了十多克糖，蛋白打好放冰箱了，拌好面糊时接了个电话，等取出蛋白霜时发现里面出水了，心想这下糟了，估计得烤成面饼了，没想到出炉时除了稍微低点竟然还发起来了，也没裂开，晾凉后也没塌陷，很开心呢！130度30分加150度40分，最后十五分加盖了锡纸，烤出的蛋糕松软，火候也刚好。只是感觉糖粉有点多，甜点了，下次就给蛋白里共加50克糖粉就行。

2017-06-20