青井老师の原味戚风

#晚餐•2017年6月20日#第一次用中空模做戚风不知是太激动了还是怎的。竟然往分好的蛋白里倒油。发现之后赶紧手忙脚乱尽量把油舀出来。还好并没有影响蛋白打发。
中空模做戚风果然容易很多。而且可能是因为不追求表面光滑不开裂，高温快烤，所以蛋糕更加湿润，不会干。

2017-06-21