午餐•2017年6月22日

夏日的小零嘴--香辣螃蟹

材料：螃蟹、干辣椒、花椒、生姜、蒜末、火锅底料、葱段、淀粉

步骤1⃣️：螃蟹对半切开，切面上裹上干淀粉，入8成热油锅炸至金黄8成熟捞出。

步骤2⃣️：锅底留底油放入蒜末、花椒、干辣椒小火烹香（一定要小火），加入一小勺郫县辣酱炒出红油放入小块火锅底料炒香。

步骤3⃣️：放入炸好的螃蟹翻炒、保持中火，加适量生抽、料酒、加点盐糖，翻炒至酱料都裹上了螃蟹。加入一碗温水，中火炖煮汤汁7分钟。不要把汁烧干了，就要这个汤汁泡着螃蟹肉吃才够味。

步骤4⃣️：把螃蟹盛在深点的容器放些葱段把汁浇进去。

后记：配着冰柠檬红茶戴着手套肆无忌惮的啃光一大盘，辣的好爽、夏天就该这样吃。 #午餐•2017年6月22日#

2017-06-22