三文鱼头豆腐汤

做了几次了，最好吃的一次。先用少盐食盐醃一下魚头內外；热锅冷油先下姜片和葱结再入魚头煎至微焦黃其間烹入少量料酒；加少量冷水大火燒至滚开再小火至汤白，加入豆腐，汤变多后加入金针🍄一小撮；最后滴入醋和少量生抽调味，出锅前撒白胡椒粉

2017-06-22