蛋饺

做肉饼多出来的剁猪肉做馅，四个大鸡蛋做了28个蛋饺。一半是在直接平底锅摊蛋皮的时候放馅包的，这种方法蛋皮边缘贴合得更好，红肉的色泽也会透出来更好看。另一半是先把所有皮都摊好再包肉馅，这种方法更省时间而且更容易，而且可以包更多肉馅，看着更饱满，但蛋皮边缘没那么贴合，也没透着肉色那么好看。供大家参考下。

2017-06-26