2017年06月26日

滷牛腱子:小黄牛腱子肉，冷水泡出血水，中途换水三至四次，至水清澈。用牙签将筋膜戳破以便入味均匀，处理好的腱子肉，整块放入高压锅，加冷水没过肉，加入香料（八角，花椒，小茴香，陈皮，当归，香叶，草果，良姜，桂皮，葱姜蒜）,加调味料（老抽，生抽，花雕酒，冰糖，盐）。压60分钟。

2017-06-26