香蕉巧克力软欧

香蕉巧克力软欧
今年的欧包练习第三次了 终于像正经面包了(/ω＼)
这次用了超熟香蕉 整根放入大约90g 其他都按方子来 巧克力豆等一发结束后加入 开面包机和面档搅拌几下就好 不然容易化

烘烤一直是难题 这次参考了哈奇大大和二狗妈妈的方子
1）220度预热烤箱15min（下次还是预热20min外皮更脆）
2）一发40min 二发30min足够 夏季的金燕酵母简直疯狂一不小心就发过 （下次二发25min试试）
3）预热时最上层放了最小的瓷碟一起 烘烤面包用薄烤盘放中下层 瓷碟加一点点热水制造蒸汽（这次还是加多了 以后勉强盖住碟子底儿刚好 热水需微波热到滚烫 水多了影响烤箱温度）
4）感觉面包表皮太软了又移到中层190度多烤了5min（瓷碟水加多了的错(/ω＼)

这次比以前的包蓬多了 用了手术刀片快狠准割包也改善不少 为了大裂口 再接再厉↖(^ω^)↗ #晚餐•2017年6月26日#

2017-06-26