免揉+低温长时间发酵的BBA低脂全麦吐司

第二次做了，这次特地在第二个晚上多加了点水，但是折叠的时候时间来不及了，没弄几次，最后也没先放着室温微波炉内激活酵母活性发酵直接冰箱冷藏了，第三天拿出来，超级酸的气味，我以为要失败了。。最后发现好像也还好？  面包很软，但是组织跟馒头一样。。。  分了两批烤。温度170度 时间25分钟左右。 其他盐4.5g（这个配方6g盐会有点咸） 其他油糖少了一点点。给自己记录下。 #早餐•2017年7月1日#

2017-07-01