懒汉免炒绿豆沙(绿豆糕)

有朋友问我绿豆糕用的一半黄油一半玉米油是什么样的，我上传一下，另外必须提醒，因为蒸绿豆会有一定的湿度，除非你用保鲜膜包着盘子不让水进去，否则你的油量要适当的减少，一半黄油一半玉米油是我身边的朋友比较喜欢，清淡和奶香味比较重，未必适合大家，还有一个就是糖，糖的话我固定是250g的脱皮绿豆（未浸泡之前）用87.5g糖，糖会增加绿豆糕的粘度，所以要适量减油，我建议先放第一次糖、黄油、玉米油后开始用破壁机或者粉磨机打磨，直到状态和方主图片那样就好做绿豆糕，干了就适当加点油，但是油不能一次加多，否则绿豆很难压模，我把我磨好的成团绿豆糕原型放在第二、三、四张图那里了（用手机才能看到，我也不知道为什么）

2017-07-02