蔓越莓绿豆糕

脱皮绿豆400，隔夜浸泡，煮好放入破壁机打成绿豆泥，与黄油100，细砂糖100，牛奶150，炒成1215克绿豆团。市售红豆沙500，炒至450，分成约15克的馅团29个。470克绿豆团拌入50克蔓越莓，得13个40克的蔓越莓绿豆糕。380克绿豆团拌入5克抹茶粉，分成约25克小团共15个，350克绿豆团分为14个约25克小团，分别包入红豆沙。以上共得42个绿豆糕。每个厨娘都是计数小能手。😏😏😏

2017-07-03