午餐•2017年7月3日

（素食）涼板小黃瓜
食材：小黃瓜、鹽、生塩糀

生塩糀（鹽麴）它是由米麴、鹽和水混合，經時間發酵而成之產物。鹽麴其實在數百年前就已被運用，因為日本東北地區出產品質良好稻米與釀酒，所以鹽麴是當時利用麴種發酵其中產物之一。 #午餐•2017年7月3日##全素#

2017-07-03