2017年07月06日

方子来自乐葵烘培

Mark：

所需食材：
A. 干酵母 6g
细砂糖 2g
水 125g
B. 高筋粉 240g
食盐 2g
细砂糖 30g
黄油 30g（室温软化）
C. 小苏打 1 tsp

制作步骤：（烤箱预热200℃ / 395℉）

1. 将A所有食材装入杯中，混合均匀静置。

2. 将B中的干性食材（高筋粉、食盐、细砂糖）装入乐葵蒸烤碗混匀，然后将1加入，再将室温软化的黄油加入。

3. 将2中食材揉匀，若面团太粘手，可在手上如略抹些食用油。

4. 将面团用手整成圆形后放置在不粘烤纸上，盖上一块布，在温暖处静置40分钟。

5. 将发酵完成的面团等分为6份（约70克每份）。

6. 将每个面团分别整成球形后，套入乐葵贝果面包模，全部完成后再静置松弛20分钟。

7. 将锅内加入水和小苏打，煮开后放入贝果模具，每个煮8-10秒，取出后放置在网架上冷却。

8. 将煮过的贝果模具放置在铺了烤纸的烤盘内，可依据喜好在面团上撒芝麻、燕麦、肉桂糖粉等。

9. 烤箱200℃ / 395℉烤15分钟左右即可。

2017-07-06