回味悠长的红酒果干面包

红酒果干面包
欧包第四次尝试 这次终于做出外脆内软的啦

第一次做先试了一半量 做了一个包

熬红酒阶段有点失误 3min略多了 被我加热的只剩45g红酒 不够的水来补 面包酒味就有点淡了
看了别的红酒欧包 下次试试滚开后1min就好

懒得开黄油 直接加了9g椰子油（一个包）意外的很香很不错 下次椰子油还可以再少点7g估计就够

一发40min 二发40min 天热就放了一小碗热水
50g蔓越莓 20g糖渍黑豆 20g巴旦木碎 黑豆有点没那么甜下次换蜜红豆试试
中间还包了几块巧克力碎 就有爆浆包吃了

烤的时候继续实验
先220度20min预热 最上层放小瓷盘 然后包放中下层 瓷盘加一点热水制造蒸汽 200度20min 最后5min拿出瓷盘有点晚了 包切开还有点粘 又复烤了8min才好

下次...不然还是按方子给的温度预热 直接中层烤 别放瓷盘做蒸汽了 效果没有派石好 水多了还影响温度(/ω＼)

包酒香混着坚果 口感丰富管饱 外脆卡吱吱 尽管吃了晚饭还是全家分了半个吃 很丰富的一款包 非常像欧洲主食的感觉了 #晚餐•2017年7月6日#

2017-07-06