2017年07月11日

记录：中种面团按240克放的牛奶，面团很软，主面团的时候，鸡蛋比较小（早晨买的鸡蛋有一个破损的在冰箱），只有45克，加了一点水，其他不变……感觉二发放了开水，温度有一点高，其他都还不错，面包组织拉丝还是非常好的！

2017-07-11