速记步骤

买了半只鸭，本来准备做啤酒鸭的，结果家里没有啤酒，只能做红烧鸭，成品味道还不错#速记步骤#鸭肉块加冷水，两片姜先水煮，锅盖不盖；水开后捞出浮末，鸭肉捞出备用，剩余汤水把浮末撇干净后备用;烧油锅，加入红尖椒，八角，香叶，生姜，香葱爆香，倒入鸭块翻炒至表面微黄；倒入适量料酒，老抽，生抽，翻炒均匀后倒入备用的汤水，汤水淹过鸭肉，翻炒后盖上锅盖焖煮;汤翻滚后转中火，焖至水分减少一半后加入适量盐，继续焖煮至鸭肉能用筷子轻易戳过，打开锅盖，加入青椒翻炒收汁即可 #晚餐•2017年7月11日#

2017-07-11