豉汁蒸凤爪

吃完了才想起来照…正宗好吃，不用去饭店啦！谢谢菜单！小改良，记下心得：没有用蒸，直接红烧。鸡脚过凉水之后，油锅里炒了八角，香叶，cinnamon stick, 花椒粒，入姜，加了泰椒，葱，shallot,蒜，然后加鸡脚一起炒，再加调的酱汁、一勺老抽、糖、一点米酒，一点点醋、半小勺五香粉。之后加半末过鸡脚的水，小火煮45分钟到汁浓。

2017-07-17