裸麦无花果面包

早安！新周第一天就上夜班不开森( ･᷄ὢ･᷅ )
方子量做了9个，没怎么揉，面团比较干，天然酵母剂量算少了，又添了些剩余酵种，有些影响发酵。
天太热太湿，家里的无花果干都出虫了，勉强留了25g，其余用葡萄干代替。麦香浓郁、越嚼越香。
木有制造蒸汽，直接烤的，也不错的说～ #早餐•2017年7月17日##三三的天然酵种日记#

2017-07-17