苦瓜炒蛋

#晚餐•2017年7月21日##晚餐·2017年7月21日#最近有点上火，那就吃苦瓜清清火吧〜基本上都跟着菜谱走的，想起来以前我煎个鸡蛋还小心翼翼地用小火生怕弄焦，现在被逼着用大火炒却已经能炒出又嫩又滑的鸡蛋了。。。果然都是逼出来的。
又买了黄瓜和胡萝卜，本来打算炒片儿的，可是伶俐一动不如干脆凉拌好了，又清凉又少油〜胡萝卜和黄瓜都切薄片儿易熟，虽然凉拌但是不想生吃，所以因为两个分别下沸水各烫了两分钟左右，迅速捞起〜再下少许油，下蒜末儿出香气，关火，放白醋和酱油，试图复制我妈平时做的超美味饺子醋。不过果然放大量醋还是得放糖啊不然味道太寡了！有点失策，因为吃糖是计划外的，但是已经做了就无法停下，少量多次大概放了一勺吧，调味到稍微有点寡但不至于吃不下的地步，放焯水后的黄瓜和胡萝卜拌匀，迅速入冰箱冷冻层冰镇！镇了十来分钟，基本凉了，吃起来清爽酸脆，赞！有空我也要出个菜谱

2017-07-21