晚餐•2017年7月22日

【Duo of Chicken Roulades with Homemade Thousand Island Sauce & Homemade Barbecue Sauce】+西餐摆盘练习get（≧∇≦）
> 图一到三是我摆盘从简入繁折腾自己的过程╮(╯▽╰)╭ 然而总觉得还是最简单的那个最好看😂
> 鸡肉卷的部分参考了Gordon Ramsay的方子再加上些自己的创意。
> 图四的stuffing以sautéed mixed veggies为主（芦笋、胡萝卜、蘑菇、红葱头、大蒜等），还有mozz奶酪和榛果碎，以盐和现磨黑胡碎调味，裹了培根先煮熟后煎色再刷蜂蜜水烤；
> 图五的stuffing依旧mozz奶酪和榛果碎为第一二层，还洒了点orange peel和roasted garlic干香料，中间还有sausage meat混合了新鲜百里香、欧芹还有自己喜欢的garlic puree，依旧盐和黑胡椒调味，直接煮熟冷却切片。
> 这次两个自制的sauce也很成功✌️，千岛酱清新的酸味来配裹培根的鸡肉卷清爽解腻；烧烤酱配水煮的带着香草味的鸡肉卷增加一丝躁动的烟熏风味。总而言之一道非常麻烦的料理😂，好在效果不错，开森(￣∇￣) #晚餐•2017年7月22日##给你力量的食物##Little ⭕️'s Food Lab#

2017-07-22