从小麦变成食物的旅程

全麦吐司
中种面团：全麦种200 葡萄种80
主面团：高粉400 糖32 盐7 酵母4
冰水210 橄榄油20（原方黄油24）
200度40分钟（2个）
面包心温度95.6

2017-07-23