巴巴鲜味豉油皇（白灼、蒸鱼万能汤汁）

一直有个小小的心愿，
就是能有一款像日料中的八方汁那样能在很多菜品中运用自如的汤汁，
尤其是在夏天，把鱼蒸一蒸、蔬菜汆一汆简简单单，淋上酱汁就很好吃，不寡淡也不抢味。
吃腻了市售那些好咸好咸、稳定却无趣的豉油，
尝试了好久，
终于做出了一款适合在家做的豉油皇。

以素高汤（黄豆芽+油豆腐+白菜）为底，
在常见的豉油皇熬煮方子里加入了海带片、干香菇、小鱼干提香增鲜，一次性多做一些，冻起来也是可以哒～ #午餐•2017年7月23日#

2017-07-23