2017年07月23日

300g南瓜蒸熟捣碎，加280g高筋面粉（饺子粉），110g温水加3g酵母粉化开，倒入南瓜面糊中，状态比较稀，温暖处发酵一个半小时，差不多两倍大，用筷子搅拌排气，8寸戚风蛋糕模具抹油，倒入面糊，刮平，切红枣，核桃碎，摆上去，保鲜膜把模具整个包一遍，避免水蒸气太多渗入面糊中，水烧开蒸30分钟即可。因为不喜欢气孔太大，喜欢糯糯粘粘的口感，所以要排气，面糊不可以太稀。

2017-07-23