午餐•2017年7月26日

#午餐•2017年7月26日#
自制凉粉
豌豆粉100g
水1000g(这个量可以够4人吃)
粉和水比例1:10
做法:先用125g水稀释豌豆粉(水从1000g里取)，粉液过筛不要有小疙瘩。不然做出来成品有白点点，既影响口感，成品又不漂亮。
把稀释好的豌豆粉，倒入放余下水的锅中，中小火加热，用筷子不停搅拌，煮至豌豆粉冒泡泡的时关火(时长大约5分钟)，煮好的粉倒入容器中冷却，放入装凉水的盆里冷却半小时，再放入冰箱冷藏1小时。

2017-07-26