酸奶辫子面包（一次发酵）

#早餐•2017年8月4日#非常松软的一款。心得：1，手揉，揉面过程中加了橄榄油。用的新良高筋粉，三元原味风味酸奶，酸奶用量95克。
2，因为酸奶含糖，砂糖减到32克，成品还是有点甜。如果是用含糖酸奶，又不喜甜食还可以再减糖量。
3，面团分成9等份后，盖保鲜膜，静置松弛10分钟。如果擀开后，面片回缩严重，再增加松弛时间。（我松弛了20分钟）
4，3条一组的“面条”，我是搓长到30厘米。长度还是短了，成品是短胖子。建议再搓长一点。
5，中层，上火170，下火160，18分钟。
经过两次发酵，图三是面包的拉丝效果。

2017-08-04