翠西笔记｜欧包/法棍篇-天然酵母全记录

8/6 7:48am
挖出62g加35g黑麦33g水
今早的酵种偏向固体，那意味着黑麦粉的能量还没有被消耗玩，消耗玩的话应该是稀一点，因为挖出来后剩下的酵种有点少，喂的粉相对多，所以室温放一会再进冰箱。
高筋种在冰箱里长了大概1/3的样子，不动了

2017-08-06