糖醋脆皮茄子

#午餐•2017年8月6日##茄子#茄子真的可以做的极好吃，特别喜欢在外面饭店吃脆皮的茄子，终于自己尝试一次。不出所料还是没有实现全脆，只有边上的部分是脆的，妈妈说把茄子的水挤干净会更好。下次尽可能一次多炸一些茄子，多放油。
炸完后，先放姜末和葱丝，然后放半勺郫县豆瓣，几粒剁椒，放茄子，炒好后放酱汁（生抽，醋，糖，番茄酱，耗油，淀粉），出锅前放蒜末，味道非常好，唯一遗憾就是不够脆。
一直难忘东门第一顿的鱼香茄子！

2017-08-06