腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘

第一次把雪媚娘做出了理想中的样子，很开心，还需再接再厉，方子量我做了27个雪媚娘，用了500g奶油
8月5日，室温35度，开着16度空调操作包馅步骤
1、材料重量规规矩矩按照配方来，不过我这次用15g热水去化55g粗糖，怎么都化不开，后来从200g牛奶中倒了点去化总算化开了，下次用糖粉
2、这次用的是三象水磨糯米粉跟家乐玉米淀粉
3、水开后下面糊蒸，用陶瓷盘乘面糊，锅盖用抹布垫高一边，这样多余的水就不会滴落到面糊里，不会导致面糊太湿而发粘，电磁炉最大火2100蒸半个钟
4、面糊出锅后先用刮刀将面糊与盘子分离，倒入融化的黄油，右手带毛线手套外加一次性手套直接揉面团，把黄油揉进去后，将面团移至硅胶垫，再继续揉，揉到面团均匀有光泽有弹性
5、面团室温放置半个钟后装入保鲜袋冷冻半个钟
6、分割面团30g每个，撒熟粉，放上面团来回用擀面杖擀成薄片，画圆圈环形挤奶油（中间放空），在中间放空的地方放芒果或奥利奥，之后在芒果上再挤奶油
7、对角将雪媚娘皮捏紧，捏掉多余的皮（因为皮很q，所以做出来很薄不会破，捏出来多余的皮也多，所以做了很多个）

2017-08-06