梭子蟹炒年糕

作为一个土生土长的嵊泗列岛人，我想说，蟹炒年糕最主要是买到活蹦乱跳刚捕上来的螃蟹。而且必须挑肥的，就是拿在手里惦着有份量的。个头大小反而是次要的。其次可以加一些花蛤、蛏子、活虾增加口感层次，当然必须都是活的下锅。只要够新鲜，根本不用放味精、酱油、葱花那些，这样做出来的才是海鲜原来的味道。我还会在炒的时候加一把本地菜农老奶奶种的不打农药施天然肥的有机小青菜。另外螃蟹属于寒性食物，吃完螃蟹不要马上吃水果喝冰镇饮料，特别是我这样的孕妇，应该吃完螃蟹喝杯温热的红枣茶。

2017-08-07