中种法 要传家的黑芝麻吐司

主面团鸡蛋放多了，放了47克一个蛋。。太稀。。面粉加到85克，其他奶油也没加了。主面团静置，中种放冰箱22小时，都有酒味了。。。都拿出来回温一会儿，加盐和黄油，没到手套膜，一发醒了30分钟，整形，二发8分满，我家烤箱功率大170  25分，拿出来。。塌腰了。。还缩小了。。不知咋回事。。，软倒是很软，也比较细腻。。

2017-08-07