黑眼豆豆面包

不知道是什么问题。之前做leibaobao的面包做出来都没有失败过都超级松软。这次这个做失败了。几个问题 1.方子水不知道为什么我先加了100g太干 于是我把剩下40g倒进去了结果又太湿了。很黏  2.我是在锅里铺点水在底部发酵的，最后一次发酵40分钟左右后真的很大了，可是拿起来放烤盘里就软掉了，里面的巧克力都漏出来了。然后整个面团回到解放前。。溶解状态？ 然后我就没管 捏了几下烤。 3.烤完出来表面看起来还行，但是吃起来真的很干，很干，我不知道为什么。。。😂难道是二次发酵失败了吗？组织拍出来感觉还行，但是还是干口感。不太好吃我做的这次 😂😂😂😂😂还有就是觉得不太够甜 #晚餐•2017年8月10日#

2017-08-10