全蛋海绵蛋糕

一直都做戚风蛋糕，这次不小心把蛋黄打进了蛋清里，加了50克糖怎么打都不发，只好搜打全蛋的方子，打了好久还是湿性发泡，怕消泡，就加了点塔塔粉，（网购的塔塔粉也是第一次用。）继续打发好，150克面粉没用完，加了一袋咖啡，五勺菜油，先倒的80克果汁和面还是干，又添了些果汁，搅拌成很稠的面糊，分两次加进蛋糊搅拌。蛋糕模具铺了油纸，好脱模，150度烤了45分钟，后10分钟加盖了锡纸。蛋糕出炉后，女儿忍不住吃了（我们可不在这么晚吃东西，怕胖呢），我也忍不住美食的诱惑，大吃起来，多半都下肚了才想起拍照，女儿说太好吃了，比以前做的戚风蛋糕好吃，外脆里软，真是歪打正着。谢谢作者的方子，以后改做海绵蛋糕了。

2017-08-10