午餐•2017年8月13日

#午餐•2017年8月13日#纯豆浆炖的鲈鱼头，有吃过吗？
早上剩的豆浆，中午拿来炖解冻的鲈鱼。高温长时间炖煮下豆浆会有细小的凝固，最后成细蓉粒裹在鱼身，靠近锅底的部分在文火催化下裹着鱼皮形成焦香的“嘎巴”，尤其好吃。

2017-08-13