最详细酒酿制作法[被窝法、烤箱法、自然发酵法、面包机法、酸奶机法]

喝了乐作的紫米酒酿一直对它念念不忘，家里还有些紫米，干脆自己做吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
    紫米混了少许白糯米，340g左右，用的1颗梦溪酒曲，拌的时候水多了╮(╯▽╰)╭
    12小时开盖还木有酒出来，有些放弃了
    今早24小时不到打开看到洞洞里涌出了酒水，尝了下很甜，但酒味不浓
    下班回家36小时不到再看发现表面长出了一层白毛毛，百度一查貌似是温度太高发酵过度引起的，不影响食用。尝了一下酒酿好酸(;´༎ຶД༎ຶ`)
    水太多，发酵过度，下次一定好好看方子( ･᷄ὢ･᷅ ) #晚餐•2017年8月14日#

2017-08-14