午餐•2017年8月15日

#午餐•2017年8月15日#也是昨晚的菜，麻辣凉拌豆腐丝
     豆腐皮（北方应该叫千张）两张切丝，洗净，
李锦记卤水1:5（大汤勺）加干小米辣4个，姜一块，花椒10多粒，煮沸浓缩到剩2/3，
加豆腐丝，边小火煮边用筷子挑散翻拌，基本上到汁收干，出锅晾凉，加芝麻油，辣椒油，少少一点醋（只提鲜，基本没有酸味），花椒油，葱花，芫荽，挑散拌匀
     甜儿给了95分😄

2017-08-15