自制宠物-天然柠檬酵母

柠檬天然酵母蜜豆餐包
第一步养酵液的时候要耐心，一定等到“丰富”气泡产生再开始喂面粉。只有酵液中有足够的酵母菌了，后面喂面粉变酵种才长得快。我在上海的夏天耐心等了5天。
每次算好使用天然酵母的时间，使用时应该是上一次粉喂过粉之后（放冰箱或者室温都可以），长到最高（稍落下点也没关系）千万不能和上次喂好之后隔很久没喂直接用。
这个方子喂面粉的比例不太对，一般原酵种：水：面粉应该是1:1:1，或者喂的面粉多于原酵种。每次喂面粉挖出来的多余酵种我会冻起来每周末做个粗粮苏打饼干，带去单位秒光。
我的主页上有我的天然酵母全记录，需要的可以去参考，只要耐心不偷懒，你的酵母宝宝会长得很好的。 #Tracy's Bakery#

2017-08-16