6寸基础戚风（蛋糕胚）

这个方子的戚风烤出来是高出模具的，顶部都不会开裂！超棒。改了一下，做成了可可戚风。

可可戚风：原方子里粉类修改为：8g可可粉+55g低粉。

步骤：可可粉+牛奶，稍煮一会儿，用蛋抽搅匀至无颗粒。＋蛋黄+油+糖，充分乳化。＋低粉

2017-08-17