马卡龙夹馅大合集

做了柠檬夹馅。把做马卡龙剩的一个蛋黄拿来做，由于不想浪费，把整个柠檬的汁都加了，共26g，又多加了20g糖。没有奶油，就用了牛奶代替。可能我液体多了，又没有用奶油，小火加热了一段时间，都没有变稠，于是就加大一点火，沸腾了几次，就熄火了，可能太猛了，我又加了很多的糖，所以好像有了焦糖味，整体偏甜了😂不过颜色和状态都不错。为了给马卡龙夹馅然后冷藏过夜，所以用了方法二，打发黄油，然后混合，冷藏一小时后使用。大概可以挤18-20个马卡龙 #午餐•2017年8月18日#

2017-08-18