2017年08月19日

今又做了油条。市面上可以找得到的方子，几乎都是泡打粉或是酵母粉二者之一。用了洪荒之力自己摸索研究稍改了下配方，卖相口味是接近了，就是口感稍欠-不够酥脆。有人告诉我传统油条要加臭粉和碳酸氢铵的，度娘了一下好像后者是违禁的，我就是想知道如果没有那玩意，到底油条还有别的啥材料可以让口感酥脆的？知道的大神麻烦告知下🙏

2017-08-19