午餐•2017年8月20日

在云南吃的剑川山老腿火锅，最爱的一顿。山老腿，就是在山里放了很久的老火腿。说酒香需日久，剑川山老腿不仅是说它需要储藏一年以上，而且还告诉世人，剑川山老腿选用的猪因为不食饲料而出栏较慢，故做出来的火腿味美色正，比其他火腿更为香醇。刚端上来的时候，我就夹了一块，齁死。后来才知道，要把火腿放汤里煮些时间，把盐气散掉些，等涮菜吃的差不多了，再来品肉，就刚刚好。带些肥肉的火腿肉特别嫩，香而不腻。最遗憾的是最后走的时候忘捎一块回来了。 #午餐•2017年8月20日#

2017-08-20