酱香鸭翅

第一次做鸭翅，不喜吃辣，家有小朋友，找来找去连白酒都没找到，用不了酒除鸭翅味，只好稍改一下方子，谁知最后的成品出乎意料的好吃。
记录一下，留作日后使用。
1.切碎一个蒜子，半块姜备用。
2.鸭翅放入装了沸水的小锅，煮沸后在煮5分钟。
3.捞出鸭翅备用。
4.热锅，放准备好的蒜子、姜，再倒入鸭翅，翻炒均匀。
5.再加入酱油一大勺、耗油一大勺、糖一大勺、盐两小勺，翻炒均匀。
6.翻炒均匀后，加入一饭碗的清水，加盖焖熟。
7.焖到汁干为止。
8.如果5中酱汁太浓，途中可以再加水稀释，然后再继续焖熟。
9.这次煮一共花了30分钟才把7-8个鸭翅煮软。途中加了2次水。

2017-08-23