超虐的半岛酒店奶黄月饼（赖子自留帖）

看见方子后连着两天收剐完材料，新手第一次撸月饼就来搞个奶黄真是胆子肥肥。感谢po主🙏
总体应该还算成功，操作中感觉皮稍微软了些，包好后压不了形，最后是全部收口再放冷藏半小时后迅速压模进烤箱。入箱后不同个体三分钟内各种胡表面TAT看来按我家的原料特性油蛋都要减量。

2017-08-24