全麥豆包

做一回馒头。(老面160克，中筋粉400克，水200克，酵母4克。发酵一晚，至3~4倍满盆，2克碱用少量水化开，倒入面中，揉均匀。分成60克一个的小面团，揉匀放入锅中醒20分钟，水开后蒸20分钟，稍醒后开锅拿出即可)

2017-08-27