免揉意大利拖鞋面包ciabatta（吐血整理史上最全藤田千秋免揉欧包制作心得）

请方主帮忙看看，这样的组织可还好？有什么不足呢？最后整形发酵时，面团挺不起来，感觉水量多了点，老是软软的摊着😳。所以面包烤出来扁扁的。不过味道很不错，放到第二天内里组织也还软软的有弹性。

2017-08-28