葱油紫薯

#葱油紫薯#    红薯对我来说是小时候最温暖也是最痛苦的记忆。
   记忆中的冬日，小贩戴着被染的发黑的白厚棉手套，照你要求的大小从“油桶炉”的边上取出温热的红薯，拿着小秤称了重量，一边递给你，一边去了手套收钱。
   用指尖掐着略有点烫手的红薯，小心的掰开顶端，生怕一不小心，干甜的薯瓤会掉了一身。对就是干甜的，这样才会在掰开时呈现参差不齐的断面。这才是我挚爱的白瓤红薯，生长在干燥缺水的中原，造就了独有的粉状态质感。直到现在我对那些软心的红薯都是拒绝的。红薯的记忆是温暖的甘甜的，却也是痛苦的。因为我总是在冬日放学后，坐在自行车的后座上捧着热乎乎的红薯。而通常这个时候，伴随我的除了红薯的甘甜温暖，还有剧烈的头痛。红薯于我只是过了嘴瘾，更多的是一剂药。吃完回家，便倾泻而出。头痛就大概好了一半。

   那天z生带了紫薯回家，顺势扔在蒸包子的锅里。等蒸好了掰开，软软的一点食欲都没有。所以我今天用了拌炒的方法。 紫薯去皮切条，放在烤盘上，倒少许油，撒上盐和卡君调料粉（cajun），220度烤10分钟取出。锅里放几滴油小火煸炒出葱香，拌入烤好的紫薯即可。其实烤好了直接食用也是没有任何问题的，当时为了增加更丰富的口感，所以加了卡君调料粉和葱油。 #晚餐•2017年9月1日#

2017-09-01