广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

老老实实按房子做，面团松醒2.5小时，还是有点粘手，带上手套会好点，或者松醒的时候再长点，估计会好点。我头一次做，皮馅比例是4:6。我觉得烤箱温度只能做参考，我的温度定180，很快就上色了。最后5分钟调了150℃，有点点开裂，颜色深…头一回做已经很满意了…

2017-09-03