洋葱酥卤肉饭

是日午餐 卤肉饭 怕肥 将猪颈肉代替了五花肉 4cm长的片糖代替了冰糖 方糖分两次下 最后一半收汁时才下 洋葱酥油 洋葱用了5cm长 3cm宽的 调料 香菇（干）八角一朵 姜蒜末 蚝油 米酒 老抽 麻油 卤水小许 放油 先炒猪肉 把多余油分倒出来 再放八角 姜蒜 再放猪肉 接着放调料 炒至上色 不要放太多 不够味的 最后再补味 倒开水 大火烧开 改小火 （500度电磁炉 ）一个半小时 期间多看 多翻下 不够水再加水 最后收汁 再放剩下的方糖 不够咸再放蚝油  改了一下配方 合口味 记录下 叉烧包馅可以用得上 哈哈哈 记录的好乱好长 哈哈哈 #午餐•2017年9月6日#

2017-09-06