超虐的半岛酒店奶黄月饼（赖子自留帖）

上周做的这个方子，低筋+15g，咸蛋黄2个，奶黄馅减少一个蛋黄，原饼皮可以做2倍的奶黄馅，温度我用160度的，盖印后冷冻5分钟，出来喷水烤5分钟，刷蛋液再考10分钟，感觉温度可以升高5℃。犹豫死加不加流心，不知道月饼撑不撑得住🤔 #晚餐•2017年9月9日#

2017-09-09