面皮

看了很多方子，觉得这个可操作性最强！2种粉和水的比例恰到好处，最后不够时随便加了粉和面，结果就软软的没劲。这方子不用洗面，又可以用上超市里最常见的玉米淀粉，我还加了一点盐看其它介绍里说会增强韧性。先加油在煎锅里烙，沾锅，后老实用2种烤盘盖着蒸，2分钟左右起大泡后凉水水浴起开，所以有圆的也有长的，中间还用大瓷盘蒸了几个，图中切得整齐的是蒸的，拌的成品里有烙后再蒸的，看着碎。总之蛮方便的，赞一个！

2017-09-10